蒸包子时,面团会放在鼓子的上层,下层放水,蒸的时候,水的蒸汽会把面团蒸的发胀,进而变成好吃的包子。对此,很多新手对“蒸包子用冷水还是热水”感到疑问,接下来就随小编一起去了解看看。

蒸包子用冷水还是热水

蒸包子用冷水还是热水,发酵好用热水(没发酵好用冷水)

蒸包子时,鼓子里放冷水还是热水,其实看面团的状态:如果面团没有发酵好,那鼓子里放冷水好,这样冷水蒸包子的时间会长一些,面团也可以继续醒着;如果面团已经发酵好了,那就用热水蒸包子,时间会短很多。

蒸包子用冷水还是热水,发酵好用热水(没发酵好用冷水)

原因:面团没有发酵好时,最好用冷水蒸,这样可以让面团发酵到位,蒸出来的包子才有嚼劲,味道更好;面团发酵比较好的话,用热水蒸,温度最好控制在30度左右,这样面团才不会变形缩小。

蒸包子用冷水还是热水,发酵好用热水(没发酵好用冷水)

蒸包子步骤:蒸包子时,需前一天准备好面团,这样有利于面团发酵,同时准备好肉馅;之后开始包包子,包好后把包好的包子放入蒸笼里,根据面团发酵程度选择冷水和热水。不过大家不用太在意,因为冷水和热水蒸出来的包子区别并不大。

包子馅如何增香

蒸包子用冷水还是热水,发酵好用热水(没发酵好用冷水)

因为每个地方包子做法不同,所以包子馅如何增香也是有不同方法的,但大致方法差不多,那就是先加花椒或料酒去腥味,再加花椒或辛香料来增香味……【查看更多】

蒸包子用冷水还是热水,发酵好用热水(没发酵好用冷水)

结语:关于蒸包子用冷水还是热水,看完全文,大家知道了吧,选冷水还是热水是看面团发酵状态的,未发酵好就用冷水,可以让面团充分发酵,蒸出的包子更有嚼劲;面团发酵较好时,用热水,包子会更嫩。有兴趣的朋友,还可以看看100g包子多大。