低筋面粉很多人都用过,它蛋白质含量约在8.5%左右,筋性较弱,用手易抓成团,主要用来制作蛋糕、松糕、饼干,以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。而在制作蛋糕前,有人突发奇想,想用小麦粉代替面粉,那小麦粉能代替低筋面粉吗?对此,就由小编为大家解惑。

小麦粉能代替低筋面粉吗

小麦粉能代替低筋面粉吗,可以(全麦面粉营养更丰富)

据小编所知,小麦粉经过调配是能代替低筋面粉。小麦粉分为全麦粉和普通面粉,全麦面粉营养更丰富,代替低筋面粉后,制作的甜点更美味;普通面粉的话,中筋面粉和高筋面粉经过调配后,也可以代替低筋面粉使用,效果并不差。

小麦粉能代替低筋面粉吗,可以(全麦面粉营养更丰富)

调配中筋面粉:中筋面粉体质半松散,主要用来制作包子、饺子、馒头、面条,如果家中没有低筋面粉,那你可以用中筋面粉代替,使用中筋面粉和玉米淀粉4:1的比例调和成低筋面粉;

调配高级面粉:高筋面粉手抓不易成团状,主要用来制作具有弹性、有嚼劲的面包和面条,如果家中没有低筋面粉,那你也可以用高筋面粉代替,将高筋面粉和玉米淀粉按照1:1的比例调配成低筋面粉。

各类面粉怎样区分

小麦粉能代替低筋面粉吗,可以(全麦面粉营养更丰富)

面粉是中国北方大部分地区的主食,想要区分它,其实主要看蛋白质含量。根据面粉中蛋白质含量的多少,我们可以将面粉分为五个种类:特高筋面粉(14%以上)、高筋面粉(13.5%左右)、中筋面粉(8.0%-10.5%之间)、低筋面粉(8.5%左右)、无筋面粉(8.5%以下)……【查看更多】

低筋面粉放了一年还能吃吗

小麦粉能代替低筋面粉吗,可以(全麦面粉营养更丰富)

低筋面粉再存放一年之后就不可以继续食用,因为面粉的保质期大概是3~12个月。但是由于种种原因,导致面粉的保质期有可能会延长,也有可能会缩短,放置一年的低筋面粉已经超出了保质期,如果还要继续使用,就会对身体造成很大的影响……【查看更多】

小麦粉能代替低筋面粉吗,可以(全麦面粉营养更丰富)

小结:关于小麦粉能代替低筋面粉吗,看完全文,大家知道了吧,小麦粉经过调配后是能代替低筋面粉,而且除小麦粉外,中筋面粉和高筋面粉经过调配后都可以代替低筋面粉使用。经常在家制作蛋糕等甜点的朋友,有必要看看吃了过期的低筋面粉会怎样。