绿豆大家都吃过,它可以加进粥里,也是制成绿豆汤,是生活中不可缺的食材。而在使用绿豆时,大家都会先将它泡一泡,有人泡忘了,还会导致绿豆发芽,那绿豆泡了一晚上发芽了还能吃吗?对此,就由小编为大家解惑。

绿豆泡了一晚上发芽了还能吃吗

绿豆泡了一晚上发芽了还能吃吗,能(营养价值上升)

很多人以为绿豆泡一晚上发芽后不能吃,这其实是一种错误的认识,因为绿豆发芽后并没有毒,而且它的营养价值还上升了,所以是能吃的。中医认为,绿豆芽可清暑热、通经脉、利尿等;另外,绿豆芽能量低,富含维生素和膳食纤维,所以绿豆泡发芽吃了无害,反而有益。

绿豆泡了一晚上发芽了还能吃吗,能(营养价值上升)

绿豆发芽原因:绿豆泡发芽,是因为它身处温暖湿润的环境,这是各种细菌生长的极佳条件,结果是增加绿豆营养价值。而做绿豆类食物,都会经过长时间烹饪,这过程中即便有细菌也会被充分杀灭。所以绿豆发芽能吃,而且因为绿豆芽很鲜嫩,有人甚至愿意生吃!

绿豆泡了一晚上发芽了还能吃吗,能(营养价值上升)

注意事项:虽然绿豆芽只需轻微加热就可以吃,可如果绿豆感染了致病细菌,烹饪时有没有经过长时间的加热,这时候发芽绿豆吃了出问题的可能性很大。因此,不论是吃绿豆,还是绿豆芽在内的各种豆芽,最好问充分加热后再食用。

绿豆可以去湿气吗

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绿豆是生活中常见的一种食物,它是具有去湿气功效的,经常吃绿豆可以有效清热解毒,另外还可以消除暑气,夏天的时候吃点绿豆是很不错的选择。不过绿豆是一种寒性食物,平时不能多吃,假如脾胃比较虚建议不要吃绿豆……【查看更多】

绿豆泡了一晚上发芽了还能吃吗,能(营养价值上升)

小结:关于绿豆泡了一晚上发芽了还能吃吗,看完全文,大家知道了吧,只要经过长时间的烹饪,绿豆泡发芽了也可以吃,而且营养价值会更高,所以碰到绿豆泡一晚发芽的情形,大家不要慌,正常烹饪即可食用。有兴趣的朋友,可以看看绿豆芽发绿了可以吃吗。